我们已经听说过所谓的“神奇”蘑菇中的裸头草碱如何帮助缓解抑郁症。现在一项新的研究表明，在所有蘑菇中发现的化合物也可以帮助抵御轻度认知障碍（MCI）。 轻度认知障碍（MCI）并不像痴呆症那么严重。轻度认知障碍患者通常仍然能够照顾自己、日常生活基本能力正常，但他们可能难以完成复杂的任务或理解信息。60多岁的人中有超过6%的人患有轻度认知障碍，而85岁或以上的人中有超过37%患有此症。 新加坡国立大学于2011年至2017年间进行了1项研究，数据来自600多名居住在新加坡的老年人。在此期间，不同的参与者群体每天食用不同数量的蘑菇。当分析每天摄入超过两份标准蘑菇的组时，发现他们患有MCI的几率比对照组低50%。 一部分被定义为四分之一杯（177 mL）煮熟的蘑菇，平均重量约为150 g（5.3盎司）。食用的蘑菇品种包括金针菇，蚝菇，香菇和白蘑菇。不过研究人员怀疑其他品种的蘑菇会产生类似的结果。 基于经常使用的称为Wechsler成人智力量表的智商测试，通过访谈评估每位参与者的认知能力。“访谈考虑了人口统计信息、病史、心理因素和饮食习惯，”该研究论文的第一作者、助理教授Feng Lei表示。“护士会测量血压、体重、身高、和步行速度。他们还会对认知、抑郁、焦虑进行简单的筛查。” 人们怀疑的有益效果是由于蘑菇相对高浓度的麦角硫因-这是一种抗氧化剂和抗炎化合物，我们的身体是能够产生自己的，但也可以通过膳食来源提振。在早期的一项研究中，发现患有轻度认知障碍的个体的血浆ET水平较低。这一发现反过来表明，通过增加他们的ET摄入量，人们可以降低他们发生轻度认知障碍的机会-这是一项新的研究似乎支持的理论。 科学家们还认为，包括猴头菇酮，猴头素和竹荪菌素在内的蘑菇化合物可以通过促进神经生长因子的合成来抵御轻度认知障碍。来自蘑菇的生物活性化合物也可能抑制β淀粉样蛋白，磷酸化tau和乙酰胆碱酯酶的产生，所有这些都与痴呆有关。 研究人员现在计划进行一项随机对照试验，试验受试者将食用纯麦角硫因和其他植物类化合物。 有关这篇研究的相关结果发表在《Journal of Alzheimer’s Disease》上。

文章来源：食用菌学报 网址: http://syjxb.400nongye.com/lunwen/itemid-17886.shtml

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